ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫХ РАСТЕНИЙ

Небольшое дерево семейства розоцветных. Плод — крупная, бархатисто-опушенная костян­ка с сочной, сладкой и ароматной съедобной мякотью. Мякоть плода содержит сахар(до 15%), ду­бильные вещества (до 0,29%), пектины (до 1,26%), следы эфирного масла, каротиноиды, органические кислоты (яблочная, винная, хин­ная и лимонная), витамины С, витамины группы В и соли калия, магния и другие веще­ства; в семенах — около 60% жирного масла, эфирного масла, ферменты ...

Ветвистый кустарник семейства крыжовни­ковых (камнеломковых). Смородина произрас­тает в диком виде по берегам рек, болот, на сы­рых лугах и среди кустарников по всей сред­ней полосе Европейской части страны, в За­падной Сибири. Во всех областях страны широ­ко возделываются различные культурные сорта черной смородины. Прекрасным десертом являются ягоды черной смородины. Они содержат сахар, органические кислоты, дубильные и пектиновые ...

Двухлетнее травянистое растение семейства зонтичных. Сельдерей разводят повсеместно, так как он является одним из излюбленных ви­дов овощей в питании, особенно зимой. Ценность сельдерея заключается в его пита­тельных и лечебных свойствах. Различают сельдерей листовой, корешковый и корневой. В корнях сельдерея содержатся эфирное мас­ло, асцарагин, маннит, слизи, фурокумарины, холин, витамины B1, В2, В6, К, Е, РР, каротин, минеральные соли ...

Травянистое растение семейства маревых. Разводится повсеместно, особенно в средней и южной полосе Европейской части страны как овощное и кормовое растение. В корнеплодах свеклы обнаружены сахар, витамины С, В1, В2, Вб, РР, каротин, протеины, пиг­менты, щавелевая и яблочная кислоты, а также минеральные соли калия, каль­ция, магния, фос­фора. В народной медицине сок свеклы издавна используется для лечения заболеваний легких, а смешанный пополам ...

Двухлетнее травянистое растение, семейства крестоцветных. Широко возделываемое в южных районах России. Корнеплоды редьки широко употребляются в пищу в виде салатов и приправ. Вкусовые ка­чества их обусловлены содержанием эфирного масла, острота — гликозидами. Кроме того, редька содержит сахар, жиры, ферменты, холин, каротин, витамины С, В1, В2, РР, значитель­ное количество солей калия. В народной медицине редьку используют для возбуждения ...

Однолетнее или двухлетнее травянистое расте­ние семейства зонтичных, широко культивиру­ется повсеместно и используется в качестве пряности при солении овощей и приправы пи­щевых продуктов. Надземная часть укропа и плоды содержат эфирное масло, состоящее из смеси различных терпенов, причем содержание его в семенах ко­леблется от 2,5 до 5%. Свежая трава укропа содержит витамин С, каротин и флавоноиды, плоды —до 20% жирного масла и белковые ...

Однолетнее травянистое растение семейства тыквенных. Хорошо растет в полевых условиях, так и в огороде, любит влажные почвы и простор. Плоды тыквы состоят на 92% из воды. В мя­коти тыквы содержатся сахар (до 11%), соли калия, кальция, магния и железа, витамин С, B1, В2, РР, каротин, никотино­вая кислота, в семенах — жирное масло (до 50%), фитостерины, смолистые вещества, ор­ганические кислоты. Тыква широко применяется как пищевой продукт, ее употребляют ...

Многолетнее травянистое растение семейст­ва лилейных. Произрастает в диком виде в Ев­ропейской части России, на Кавказе, в Западной Сибири на заливных лугах, а также культиви­руется как овощное растение. В медицинской практике употребляют корне­вище с корнями и молодые побеги. Корни и трава спаржи содержат аспарагин, аргинин, каротин, витамины В1, В2, РР, С, стероидные са­понины, углеводы, следы эфирного масла и хелидоновую кислоту. В молодых ...