ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫХ РАСТЕНИЙ

Высокий кустарник или дерево семейства гранатовых.  В коре стволов и корнях граната содер­жится до 0,25% алкалоидов, обладающих противоглист­ным действием. В плодах граната содержится много сахара (8—19,7°/о), 0,2—9% органических кислот (ли­монной и яблочной), а также азотистые ве­щества, фитонциды" и немного витамина С. В околоплоднике (корке плодов), коре стволов и корнях имеется до 30% дубильных веществ, благодаря которым гранат применяется ...

Однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Плоды гороха богаты углеводами, белками, состоящими из незаменимых аминокислот,  содержат жир,витамины: B1 (до 0,28 мг%), В2 (до 0,15 мг%), В6 (до 0,17 мг%), РР (до 2/(0 мг%), Горох употребляют в пищу в вареном виде, из него готовят консервы. Очень полезная и калорийная пища — недозрелый зеленый горо­шек. В народной медицине отвар из травы и се­мян гороха принимают при болезни почек как мочегонное средство, ...

Мякоть вишен имеет приятный вкус благо­даря содержанию в них до 12,7% Сахаров и до 1,6% органических (яблочной, лимонной и дру­гих) кислот. Плоды содержат также витамины С, фолиевую кислоту, ду­бильные и другие вещества. В плодах вишни из минеральных веществ имеется значительное количество меди, калия, железа и магния. По содержанию же пектиновых ве­ществ (11 %) вишня превосходит все другие ягоды. В листьях установлено наличие лимонной кислоты, ...

Бахчевая культура семейства тыквенных. В плодах дыни содержатся сахар (до 13 %), азотистые вещества, жиры, летучие ароматиче­ские вещества, витамины РР, С, значительное количество фолиевой кислоты, каротин. В дыне много солей железа. Также есть соли калия, кальция, фосфора магния, клетчатка. В народной медицине дыню используют иног­да как легкое слабительное при запорах и ге­моррое. Мякоть и семена обладают мочегонным действием. Имеются ...

Высокое дерево семейства розоцветных с крупными плодами округлой или грушевидной формы. Все виды груши имеют значительную пита­тельную ценность благодаря содержанию са­хара (около 13%), в основном фруктозы, глю­козы и сахарозы, органических кислот (ли­монной и яблочной). В незрелых грушах содержится до 3% сорбита, который при созревании груш превращается в глюкозу и сахарозу. Грушу употребляют в свежем виде, из нее готовят варенье, повидло, ...

Высокое дерево семейства ореховых с гус­той раскидистой кроной. Семя орехов очень вкусное, его широко ис­пользуют в кулинарии и кондитерском произ­водстве. Масло, получаемое из орехов, исполь­зуют в пищу, а после отжатия масла из остат­ков орехов готовят халву. Лекарственным сырьем являются листья, свежие недозрелые плоды и околоплодники. Еще Авиценна рекомендовал толченый грец­кий орех с медом для лечения туберкулеза лег­ких. Зеленый ...

Кабачки по своей питательной и лечебной ценности похожи с огурцами и с зеленым листовым салатом, а также с латуком. Кабачки содержат сахара, никотиновую кислоту, витамины С, Bi, В2, каротин. Они богаты минеральными веществами. В кабачках содержится большое количество солей кальция, фосфора. Зато солей натрия, железа, серы в кабачках меньше. Блюда из кабачков являются важными продуктами питания в диабетической кухне, так как в них много минеральных ...

Однодомное или двудомное листопадное дере­во семейства тутовых. В диком состоянии встречается в Закавказье, Крыму и Средней Азии на каменистых открытых склонах. Ши­роко разводится в садах южной зоны России. Соплодия (плоды) инжира очень ценны. Они содержат много сахара (12,8—20,3% на свежий вес и 56,6—62,9%—на сухой). Довольно много белков и витаминов, солей калия, кальция, магния. фосфора и железа, клет­чатки, щавелевой кислоты. Кроме того, плоды ...