Недавно мы сделали очередной торт на заказ, предыдущий был танк.
Девочке Свете исполнялось 4 года и родители захотели тематику «Маша и медведь», очень уж любит Светочка этот мультфильм!
В этот раз мы с сестрой основательно подошли к процессу. Во-первых, приобрели высококачественную мастику для обтяжки торта и отдельно для лепки фигурок.
Фигурки Маши и медведя я в основном лепила по картинке из мультфильма. Чтобы ушло меньше мастики и фигурки были вкуснее, в них спрятаны несколько штук кураги с орехом, а тело медведя внутри заполнено вкуснейшим шоколадным бисквитом со сгущенкой!
Процесс лепки фигурок описывать не буду, в интернете много мастер-классов на эту тему, может быть в следующий раз сделаю свой! Все говорят, что медведь удивительно похож.
Вес самого торта получился 3,1 кг, вместе с фигурками 3,5 кг.
Для приготовления торта «Маша и медведь» нам понадобилось:
Для бисквита:
- яйца – 12 шт.
- мука – 1,3 стакана
- крахмал – 1,3 стакана
- сахарный песок – 2,2 стакана,
- какао – 2-3 ст. л.
- разрыхлитель – 2 ч.л.
- ванилин – 2 пачки
- сливочное масло – 30 гр.
- лимонный сок – 1 ч.л.
Для крема:
- сливочное масло – 300 гр.
- сгущенное молоко – 1 банка
- ванилин – 1 ч.л.
- какао – 2 ч.л.
Для смазывание коржей:
- варенное сгущенное молоко – 1 банка
Для ганаша:
- темный шоколад – 200 гр.
- сливки 35% - 150 гр.
Для обтяжки:
- мастика цветная – 700-800 гр.
Приготовление торта «Маша и медведь»:
Я предварительно сделала фигурки Маши и медведя, а также клубнику, листочки и ромашки.
Потом занялась бисквитом. Так как торт у меня был задуман большой, я делала 2 бисквита.
На первый я потратила 7 яиц, по 0,7 ст. муки и крахмала, 2 ст. л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 пакетик ванилина, 1,2 стакана сахарного песка.
Соответственно оставшиеся продукты пошли на второй корж.
Итак, необходимо провести предварительную работу:
1. Подготовить форму для выпекания. У меня была раздвижная форма, я поставила на максимум – 30 см.
Я использовала бумагу для запекания, обмазав ее сливочным маслом
2. В отдельно чашке необходимо смешать крахмал, муку, какао, ванилин и разрыхлитель.
Теперь приступаем непосредственно к замесу. Яйца хорошо взбить в пену, добавив лимонный сок, затем сахар. Во взбитую массу аккуратно постепенно ввести миксером на малых оборотах заранее приготовленную смесь в п. 2.
Хорошо все перемешав выливаем эту массу в приготовленную форму и ставим в предварительно разогретую до 160-170° духовку на минут 35-40.
Готовность проверяем проткнув бисквит зубочисткой, если на ней не будет прилипшего теста, значит бисквит готов, остужаем его и вынимаем из формы.
Делаем по аналогии второй бисквит. Складываем их также как в шоколадно-ореховом торте.
Ганаш - это ароматный крем на шоколаде и сливках, отлично подходит для обмазки торта перед обтяжкой мастикой, к тому же шоколад - это любимое лакомство детей .
Приготовление ганаша:
шоколадные плитки натираем на терке, сливки ставим в микроволновую печь примерно на 2-3 минуты, необходимо их нагреть до температуры примерно 90°.
Сливки вливаем в шоколад, аккуратно перемешиваем деревянной ложкой от центра к середине до полного растворения шоколада.
Затем необходимо эту массу взбить венчиком минут 5, после чего накрыть пищевой пленкой и поставить на часа 2-3 остужаться в прохладное место.
По истечении указанного времени ганаш необходимо еще раз взбить венчиком, после чего покрыть им торт. Он очень быстро застывает на торте, поэтому стараемся максимально четко и ровно распределить его.
После обмазки торта ставим его в холодильник на полчаса-час, чтобы ганаш хорошо застыл, после чего еще раз разровняем его горячим ножом и покрываем мастикой.
Ну а теперь, проявляя фантазию украшаем наш торт фигурами из мастики!
Загрузка...
Такой чудный тортик запомнится ребенку на всю жизнь, целое произведение искусства.
Мы старались=)
Супер, настоящий шедевр получился! И да, думаю, вообще многие дети порадовались бы такому тортику, ведь Машу и Медведя любят многие )))
Надеюсь, что торт детям понравился, мы еще не получили отзыв.
Настя, тортик - просто фантастика и сказка! Вы - настоящий художник! здорово! Я бы тоже хотела попробовать такое вкусное чудо!
Мы с сестрой очень старались=)
Этот торт просто произведение искусства, очень понравился, спасибо за идею. Многие дети любят машу и мишку, я говорю о мультике 🙂
=)
Ох, какой весёлый тортик, мне на день рождения такой же хочу, только не Машу...и не танк...а....допустим мерседес =) как?
Запросто!=)
Чувствуется,что повозиться,особенно с фигурками,пришлось.Но это стоило того.Представляю радостные лица ребятишек.
Конечно все не просто, но с опытом будет легче, нам нравится этим заниматься=)
Настя, торт удивительный получился, очень красивый, фигурки очень похожи на "оригиналы". Вы с сестрой - волщебницы!
Спасибо!
Замечательный тортик получился. Уверена, что девочка была очень рада. Я бы такой шедевр не осилила, терпения не хватило. Да и фигурки вряд ли смогла бы сделать адекватного вида. %)
Да фигурки делать было трудно, особенно Машу, мелкие детали=)
Настя какая вы умничка! У вас настоящий талант! Чувствуется,что с душой сделано
Спасибо за теплые слова, я правда очень старалась.
Какой интересный торт! Представляю какая радость для ребенка, просто чудо, спасибо вам за рецепт!
Да дети были довольны, торт получился вкусным (взрослые сказали - сытный)=)
Ой я раньше мечтала научится готовить такие красивые торты и начало немного получатся ( с мастикой работать не получилось) Но потом я полностью изменила свое питание и теперь вот учусь готовить сладости из орехов, семечек, сухофруктов, тоже вкусно))) Но сначала очень переживала, так как и сайт сначала сделала именно для приготовления тортиков и пирожных.
Сладости из орехов, семечек и сухофруктов это вкусно, мы сами тортики едим редко=)
Анастасия у вас однозначно талант, очень красиво, золотые ручки! Побольше вам заказов, буду приходить к вам любоваться красотой.
Ну мы еще учимся и заказы принимаем в основном от коллег по работе=)
Симпатичный даже очень красивый тортик. С интересом читала рецепт.
Я рада, что вам понравился=)
Очень классный тортик у Вас получился! Согласно ингредиентам должен быть очень вкусным. Спасибо за рецептик! =)
Мы для себя готовили шоколадно-ореховый торт, и взяли его за основу для этого торта - вкусно!!!
Это не торт, это произведение искусства! У меня на такую красоту терпения не хватило бы 🙂
Вы правы, терпения надо много, это чтобы самой вылепить фигурки, с опытом будет быстрее=)
Вот это шедевр, если такой тортик продать сколько же можно выручить денег? Не поняла по времени сколько занимает приготовление торта? И спасибо за прекрасное настроение!
Так как я работаю, то торт делала вечером после работы и на следующий день закончила. Так как дело не встало на поток и тортики пеку редко, выгода пока небольшая, много уходит на инструменты и мастику=)
Согласна с предыдущими комментариями и повторюсь: не торт, а произведение искусства. Тут ведь ничего другого не скажешь!
Я очень старалась!
Племяшке моей девушки точно бы понравился такой торт. Она просто тащится от этого мультика. =)
Я думаю, что торт всем понравится=)
Да, уж! Такой торт жалко есть =)
Дети говорят съели с удовольствием, сначала фигурки;)
Красивый торт, но вот интересно Машу и медведя долго делать придётся?
Зависит от опыта и умения, я делала в два приема=)
Анастасия! Вы с сестрой просто молодцы. Торт у вас получился очень сказочный, а самое главное вкусный. Это я Вам как кондитер говорю. Твит. *THUMBS UP*
Спасибо за добрые слова, мы этот торт сами не пробовали, готовили основу по рецепту шоколадно-ореховый торт, который сами ели=)
Просто чудо, красота какая, у моего племянника скоро день варенья, может тоже осилим с сестрёнкой такое произведение кулинарного искусства, вот все удивятся, спасибо за идею! Вот что значит руки золотые, чудесный тортик!
Можно на день рождение приготовить и всех удивить, основу торта под мастику можно взять любую (торт медовик, любой бисквитный торт с суфле и т.д.)
Торт очень красивый. На мой взгляд там не только медведь похож, но и Маша не отличишь от настоящей мультяшной.
Спасибо за добрые слова, я только учусь, очень приятно=)
Просто супер-торт. Даже немного завидую, мне бы на такое терпения не хватило. Медведь похож прямо один в один. Класс!! Над Машей немного бы поработать, но все равно супер.
Я только учусь, а Машу сложнее было делать - детали мелкие=)
Какой классный тортик получился! А медведь вообще как из мультика. Повезло девочке Светочке. Только вот героев из мультика ей, наверняка, жалко будет есть! *THUMBS UP*
Дети впервую очередь съели фигурки, нам так передали=)
торт просто волшебный - моя сестра тоже увлекается выпечкой тортов с отделкой из мастики))) очень уж они красивые получаются
Спасибо вам за классный рецепт
Мы старались, пока только учимся=)
а вот под мастику моя сестра обычно делает крем, а у вас шоколадный ганаш)))) прикольно - думаю, очень-очень вкусно
Мы торт танк покрывали кремом, решили попробовать ганаш=)
очень интересный вариант - спасибо))))
Вариант для детей=)