ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫХ РАСТЕНИЙ

Ягоды ежевики сочные и приятные, употреб­ляют их свежем виде, из них готовят сок, сиропы, компот, варенье, джем и вино. В народной медицине плоды используют при поносах, кровохарканье, лихорадке и как сред­ство, возбуждающее аппетит. Отвар из корней ежевики употребляют для полоскания рта при болезни десен, отвар из листьев — для полоска­ния горла. Свежими листьями (прикладывая их к коже) лечат язвы и лишаи. Ягоды и чай из ягод ежевики в народной ...

Капуста белокочанная Это двухлетнее травянистое растение семейст­ва крестоцветных общеизвестно как полевая и огородная культура. Основное овощное расте­ние во многих странах мира, особенно умерен­ного пояса. Лекарственным сырьем являются свежие листья и сок. Калорийность капусты невелика. В ней отмечено содержание углеводов, жиров. А также минеральных солей (калия, кальция, железа, фосфора, серы). Капуста содержит витамин С, витамины ...

Многолетнее двудомное травянистое расте­ние, принадлежащее к числу самых распрост­раненных сорняков. Растет обычно вдоль дорог, около жилья, а также по тенистым влажным местам, оврагам и среди прибрежных кустар­ников. Несмотря на жгучесть, крапиву приме­няют с давних времен. Листья крапивы богаты витаминами. В них содержатся до 0,6% витамина С, до 50 мг% каротина (1 кг листьев содержит около 400 биологических единиц витамина К), а также белки, ...

Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. В диком состоянии встречается в Средней Азии, Крыму, на Украине и Кавказе, где его широко культивируют. В плодах кориандра содержатся эфирное мас­ло (до 1,5%), жирное масло (10—20%), бел­ковые вещества (7—11%), следы алкалоидов, органические кислоты, в траве — эфирное мас­ло, состоящее, в основном, из альдегидов, и ви­тамины. Плоды кориандра используют при изготовле­нии кондитерских изделий, ...

Многолетнее травянистое растение семейства пасленовых. Клубни картофеля являются хорошим пище­вым продуктом, а также используются для по­лучения крахмала, спирта и других веществ. Они содержат крахмал (около 20%), белки (до 2%), жир (до 0,15%), витамины С, В, В2, В6, РР, фолиевую кислоту, витамин U и каротин. Кроме того, в картофеле имеется значительное количество минеральных солей: калия, магния, фосфора и органических кис­лот (лимонная, яблочная, ...

Небольшое вечнозеленое дерево семейства рутовых с яйцевидной формы плодами желтого цвета. Мякоть плодов сочная, кислая. . Родина — Индия, Китай и тихоокеанские тропические острова.Лимон выращивают в субтропических районах России. Эфирное масло, содержащееся в деточках, листьях и кожуре плодов, обусловливает их ха­рактерный лимонный запах. В мякоти лимона содержатся большое коли­чество органических (лимонной, яб­лочной и др.) кислот, ...

Однолетнее травянистое растение семейства сложноцветных. Салат разделяется на два вида: листовой и кочанный. В листьях салата содержится довольно боль­шое количество витаминов — Bi, В2, Р, Е, С, ка­ротина, соли калия, кальция, железа, фос­фора. Листья салата обладают освежающими и уто­ляющими жажду свойствами, улучшают пище­варение и предупреждают запоры, повышают мочеотделение. Свежим соком салата лечат хронические гастриты, язвенную ...

Однолетнее высокое растение семейства зла­ковых. Высокие кормовые и пищевые качества кукурузы обусловливают ее широкое примене­ние в сельскохозяйственном производстве. Культивируется как пищевое и кормовое растение. Химический состав кукурузы меняется в за­висимости от сорта и условий возделывания культуры. В зерне содержатся крахмал, жирное масло, а также ви­тамины Bi, В2, Вб, РР,С, никотино­вая кислота,пантотеновая кисло­та,биотин. Кукуруза, ...