Марокканская
Хочу познакомить вас еще с одной марокканской выпечкой, это простые лепешки, обжаренные на сухой сковороде. Я еще готовила лепешки с сыром, но в духовке, очень вкусные получились. Нам потребуется: * 350 г муки, * 250 мл воды, * 1 ч. л. сухих дрожжей, * щепотка соли. Приготовление лепешек: Подготовленные ингредиенты соедините и замесите тесто, оно не должно липнуть к рукам. Подготовленное тесто разделите на 2 части и раскатайте каждую часть ...
Трубочки из слоеного теста (бриуаты) Продолжаем знакомство с марокканской кухней и готовим трубочки из слоеного теста с овощной начинкой. В марокканской выпечке в основном используется тесто фило, а так как в наших магазинах трудно его найти, можно использовать тонко раскатанное слоеное тесто. Нам потребуется: * 7 листов теста фило (или упаковка готового слоеного теста), * 2 помидора, * 2 цукини, * 1 луковица, * 1 болгарский перец, * 1 баклажан, * ...
Кускус Кускус в марокканской кухне популярное и повседневное блюдо, теперь кускус появился в наших магазинах. Попробуйте приготовьте кускус на завтрак с бананом, кокосовой стружкой и шоколадом, вам понравится. Нам потребуется: * 200 г кускуса, * 0,5 литра молока, * 2 ст. ложки меда, * 2 банана, * лимонный сок, * сахар, * 1 ст. ложка кокосовой стружки, * щепотка мака или кунжута, * 120 г темного шоколада, * 2-3 ломтика манго или персик консервированный. Приготовление ...
Марокканская выпечка Марокканская кухня славится сладостями и своей выпечкой. Многие изделия выпекаются из теста фило, которое у нас можно купить только в супермаркетах. Многие хозяйки нашли выход и используют готовое слоеное тесто, которое очень тонко раскатывают. Нам потребуется: *4 листа теста фило, * 300 г миндаля, * 200 г сахарной пудры, * сок одного апельсина, смешанный с тертой цедрой, * 50 г масла сливочного + масло для смазывания, * 1 ...
Острый соус Соус "харисса" для любителей острых блюд, пойдет к мясным и овощным блюдам, приготовить его просто. Нам потребуется: *1 кг красных перцев чили, *2 стакана масла оливкового, * растительное масло для запекания перцев, *2 ст. ложки зиры, *1 головка чеснока, *5 ст. ложек крупной соли. Приготовление острого соуса: Выложите на противень перцы и сбрызните их маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 180-200°, в течение 35 минут. Готовые ...
Тажин с курицей Хочу вас познакомить еще с одним традиционным блюдом марокканской кухни - тажин. Свое название блюдо получило от специальной посуды – горшка тажина. Так как приобрести тажин, удовольствие не из дешевых (от 5 до 15 тыс. руб.), можно использовать чугунную кастрюлю. Рецептов тажина множество из говядины, курицы с различными добавками. Мы будем готовить тажин с курицей и оливками. Нам потребуется: * 1 курица весом 1,5 кг, * 1-2 крупные ...
Мясные шарики Обычные фрикадельки с новым вкусом, приготовленные по-мароккански, очень вкусно из доступных продуктов. Попробуйте! Нам потребуется: * 300 г фарша птичьего или мясного, * 1 яйцо, * 100 г кураги, * 2 ст. ложки сухарей панировочных, * 1 головка лука репчатого, * 400 г помидор, консервированных в собственном соку, * 2-3 ст. ложки масла растительного, * 0,5 ч. ложки корицы молотой, * миндальные лепестки, * перец белый молотый и соль по вкусу. Приготовление ...
Баклава Баклава (пахвала) – восточная сладость , у меня рецепт яблочной баклавы из марокканской кухни. Если вы решились ее приготовить и не нашли тесто фило, которое традиционно применяется в средиземноморской кухне, то его можно заменить готовым слоеным тестом, которое надо очень тонко раскатать. Приготовьте и не забудьте поделится комментариями. Нам потребуется: *12 листов теста фило (упаковка слоеного теста-500 г), * 2 яблока, * 50 г рубленых ...
