Блюда без мяса

Овощная икра В нашей семье готовят икру из баклажан и кабачковую икру. Но я решила поэкспериментировать и приготовить икру 2 в 1, кабачки с баклажанами. Получилась очень вкусная овощная икра. Попробуйте! Нам потребовалось: * 1 кабачок среднего размера, * 3-4 баклажана, * 2-3 моркови, * 2 больших луковицы, * 3-4 сладких перца, * 4-5 помидор, * чайная ложка сахара, * зелень, * перец горький по желанию, * 3/4 стакана масла растительного, * соль и черный молотый ...

Овощные котлеты Предлагаю вашему вниманию еще одно блюдо армянской кухни. Кроме салата (хоровац) из запеченных  баклажан и перца можно приготовить очень вкусные овощные котлеты с добавлением риса.   Нам потребуется: * 1 кг баклажанов, * 2 зеленых сладких перца, * 1/3 стакана риса, * 1 яйцо, * 1 луковица, * 1 ст. ложка нашинкованной зелени укропа, * растительное масло для жаренья, * панировочные сухари, * соль - по вкусу. Для соуса:  * 2-3 помидора,  * ...

Баклажаны с медом Медовые баклажаны, приготовленные по-мароккански, необычно и вкусно. Нам потребуется: * 2-3 крупных баклажана, * 1  апельсин, * 5 ст. ложек меда, * 0,5 шт. перца чили красного, * 3 зубчика чеснока, * сок 1 лимона, * масло оливковое, * 5 см корня имбиря свежего, * 1 ч. ложка тмина молотого,  * сахарная пудра, * соль по вкусу. Приготовление медовых баклажан: Апельсин нарежьте кубиками, присыпьте сахарной пудрой и об­жарьте на сухой разо­гретой ...

Картофель, запеченный с помидорам С картофелем можно приготовить много вкусных блюд, рецепт одного из ниx предлагаю Вашему вниманию. Просто, быстро и вкусно. Нам понадобится: * 1 кг картофеля, * 1 кг помидоров, * 1 ч. л. семян тмина, * 200 мл овощного бульона, * 50 г маслин, * 5 зубчиков чеснока, * 2 ст. л. оливкового масла, * 4 ст. л. майонеза,  * зелень петрушки для украшения, * соль и перец по вкусу. Приготовление картофеля с помидорами: Помидоры вымыть, ...

Запеканка из лука-порея В жаркое время года хочется приготовить, что нибудь легкое, из первых блюд – это окрошка, а на второе предлагаю запеканку из молодого лука-порея . Нам понадобится: * 6 средних стеблей молодого лука-порея, *  120 г твердого овечьего сыра, *  0,5 литра молока, * 4 ст. л. сливочного масла + 1ст. л. для смазывания, * 3 ст. л. муки, * 3 больших куска белого хлеба, * оливковое масло, * щепотка мускатного ореха, * соль и черный перец по вкусу. Приготовление ...

Картофель с луком Блюдо индийской кухни, пряный картофель, приготовленный со специями, луком и зеленью. Нам потребуется: * 600 г картофеля, * 2 головки лука репчатого красного * 1-2 стакана бульона овощного, * 1 ч. ложка смеси специй карри, * 0,25 шт. перца чили красного, * 2 ст. ложки масла оливкового, * петрушка свежая, * соль по вкусу. Приготовление пряного картофеля: Картофель очистите, и нарежьте кусоч­ками среднего раз­мера. Лук нарежьте полу­кольцами ...

Фаршированная тыква Предлагаю приготовить фаршированную тыкву по-швейцарски. Необычно и вкусно. Нам потребуется: * тыква 1 шт. (весом 3-4 кг), * 1 багет (50 см в длину,) * 2,5 стакана тертого сыра эмменталь             (можно заменить сыром маасдам),   * 2,5 стакана тертого сыра грюйер         (можно заменить отечественным: Алтайским или Швейцарским),    * 1,5 стакана жирных сливок, * 1 стакан  молока, * 1 ст. ложка масла растительного,                    * ...

Решти Решти (картофельные лепешки), блюдо швейцарской кухни. Нам потребуется: *250 г картофеля, *1-2 шт шампиньонов, *1 ломтик  бекона, * четверть  головки лука репчатого, * масло растительное, *зелень свежая,* *соль и  перец черный молотый по вкусу. Приготовление картофельных лепешек: Сварить картофель в мундире до готовно­сти. Затем картофель очистить и натереть на терке. Нарезать лук полукольцами , грибы и бекон небольшими кусочками и обжарить ...