Рубрика: КУХНЯ РАЗНЫХ СТРАН

Как приготовить хинкали

Понедельник, 29 Июн 2015

Как приготовить хинкали

Как приготовить хинкали

Разновидности пельменей существуют во мно­гих национальных кухнях, и одно из самых ярких таких явлений - грузинские хинкали (известные также в армянской и азербайджанской кухнях). Помимо особенностей приготовления, хинкали отличает особая культура их употребления.

Основой блюда служит крутое тесто из муки, со­ли и воды. 

Начинкой для хинкали может быть рубленое мясо (говяди­на, свинина, баранина и их сочетания в разных пропорциях). В мясо добавляется лук, чеснок, пря­ности (перец, зира, ко­риандр, хмели-сунели) и травы (кинза, мята, пе­трушка). Иногда в каче­стве начинки использу­ются сыр или грибы.

Технология приготов­ления хинкали проста, но требует точного соблю­дения.

Крутое тесто рас­катывают в пласт толщи­ной около 2 мм, выреза­ют кружочки примерно 10 см в диаметре.

Начинку выкладывают на кружок теста и, собрав его скла­дочками, придают форму мешочка, слегка закру­чивая и тем самым скре­пляя края. Внутри оста­ется пустота, которая при варке хинкали заполня­ется мясным бульоном. (далее…)

Вермичелли по-тоскански

Четверг, 25 Июн 2015

Вермичелли по-тоскански

Вермичелли по-тоскански

Вермичелли, это пресная итальянская паста в виде коротких палочек немного тоньше, чем спагетти.

Поэтому рецепту можно приготовить любые спагетти, ведь главное в этом блюде грибной соус.

Нам потребуется:

* 400 г пасты вермичелли,

* 200 г грибов (любых), (далее…)

Как приготовить хачапури

Четверг, 05 Фев 2015

Как приготовить хачапури

Как приготовить хачапуриКак приготовить хачапуриКак приготовить хачапуриКак приготовить хачапури













В Грузии принято, чтобы на столе к приходу гостей вместе с холодными закусками стояли 
горячие хачапури. 
Я вам расскажу как приготовить хачапури разных видов из одного и того же теста и сыра 
сулугуни по-гурийски, по-имеретински, по-аджарски и по-мегрельски. 
Рецепты приготовления отличаются  в основном формой хачапури, в составе начинки 
всегда присутствует сыр сулугуни. В наше время хачапури можно приготовить из слоеного 
теста, которое продается в магазинах, используя  любую приведенную ниже начинку.
А настоящие хачапури можно попробовать только в Грузии, где хозяйки используют молодой
имеретинский сыр (похожий на творог), а тесто делают не на воде, а на сыворотке в которой 
хранился молодой сыр. Созревший имеретинский сыр-это сыр сулугуни.

Рецепт дрожжевого теста для хачапури

Нам потребуется:

* 1 кг муки,

* 6 г сухих дрожжей,

* 125 г маргарина, (далее…)

Фаршированная говядина

Воскресенье, 21 Дек 2014

Фаршированная говядина

Фаршированная говядина

Предлагаю приготовить на новогодний стол говяжью вырезку, фаршированную беконом и маринованным перцем по-ирландски. Приготовить достаточно просто и на столе блюдо будет выглядеть красиво.

Нам потребуется:

* 800 г говяжьей вырезки,

* 500 г брокколи свежей (можно заменить замороженной),

* 100 г бекона, (далее…)

Шурпа с нутом

Среда, 17 Сен 2014

Шурпа с нутом

Шурпа с нутом

Очередной раз решили приготовить шурпу в казане на даче, не забыли за 6 часов до приготовления замочить горох (нут).

Шурпа с "дымком", блюдо, которое сравнится только с шашлыком и пловом. Вкусно!!! Такую шурпу можно приготовить и дома на газовой или электрической плите.

Нам потребуется:

* 1,5 кг говядины (грудинка,  ребрышки или  по желанию),

* 3/4 стакана нута,

* 6-8 картофелин, (далее…)

Шурпа

Суббота, 21 Июн 2014

Шурпа

Летом много времени проводится на даче и самое время приготовить еду на открытом огне. Предлагаю приготовить суп из узбекской кухни под названием шурпа.

Шурпа

Нам потребуется:

* 1кг мяса (у нас была говядина, грудинка),

* 2 луковицы, (далее…)

Беляш по-татарски

Понедельник, 02 Июн 2014

Беляш по-татарски

Беляш по-татарски

У меня есть татарские корни, но, к сожалению, я не знаю ни языка, ни традиций! И, до недавнего времени, из татарских блюд, более всего мне был знаком татарский пирог. Недавно, я узнала рецепты еще нескольких блюд, благодаря моей подруге, которая ездила к родственникам мужа в Татарстан! 

И конечно же я не смогла обойти вниманием беляш по-татарски. Он готовится в духовке, в сковороде.

Для приготовления нам понадобится:

      - для теста:

* 3 стакана муки,

* 2 куриных яйца,

* 150 гр. сливочного масла,

* 200 гр. сметаны, (далее…)

Яндекс.Метрика