Индийская кухня: цыплята тандури

Цыплята тандури, как и чатни или карри, является одним из самых известных блюд индийской кухни. Любители мясного да и просто гурманы обязательно должны отведать это прекрасное блюдо, которое издавна готовится по традиционным рецептам.

Интересно знать

Это популярнейшее блюдо имеет пенджабское происхождение и представляет собой замаринованных особым способом цыплят, которые затем запекаются в традиционной индийской печи тандури.

Как готовят

Для приготовления этого блюда используют как целую птицу, так и части.

В качестве маринада готовится смесь йогурта и специй — кайенского перца, острого перца чили и других.

Замаринованная курица готовится очень быстро при высокой температуре в особой индийской печи тандури.

В настоящее время этот способ приготовления птицы стал настолько популярен, что в продаже вы можете найти готовые специи для приготовления цыпленка тандури под названием тандури-масала.

Классическая версия цыпленка выступает как достаточно острое блюдо, а смесь острых перцев придает блюду пикантный терракотовый оттенок.

Однако для западных путешественников в индийских ресторанах и кафе предлагается менее острая версия блюда, которая придется по вкусу любому.

Чаще всего цыплят тандури подают с рисом или нааном — традиционными пшеничными лепешками.

Курица тандури рецепт готовим дом

Необходимые продукты:

  • курица (цыплята) 2кг
  • 1,5 стакана йогурта
  • 4 зубчика чеснока
  • половинка сока лимона
  • 1шт средней луковицы
  • растительное масло
  • сливочное масло

Специи:

  • 1 ст.л. тёртого имбиря
  • 2 ст.л. кориандра
  • 2 ст.л. зиры
  • 2 ст.л. сладкой паприки
  • 1/2 ч.л. кардамона
  • 1/2 ч.л. корицы
  • 1/2 ч.л. куркумы
  • 1/4 ч.л. молотого чили

Или можно купить пакет готовых специй для курицы тандури

Процесс приготовления

Более подробный процесс приготовления вкусной курицы в видео

Чикен тандури от Сталика Ханкишиева

Всегда лучшие рецепты вкусных блюд на нашем сайте ДЕЛА ЖИТЕЙСКИЕ, а также советы по Дому и Даче Ремонт Красота и здоровье Интересные новости 

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (3 оценок, среднее: 3,67 из 5)
Загрузка...
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.