Кабачковый пирог

Кабачковый пирог

Предлагаю приготовить кабачковый пирог с фаршем. Просмотрела много рецептов разных овощных пирогов: с капустой, картофелем и придумала свой. Пирог нежный на вкус и готовится просто и быстро.

Нам потребуется:

* 1 средний кабачок,

* 2 картофелины,

* 2 яйца,

* 3 ст. ложки сметаны,

* 1 стакан муки,

* чайная ложка разрыхлителя,

* 1-2 моркови,

* 2 луковицы,

* 250-300 г мясного фарша (любого),

* 70-100 г сыра,

* 3 ст. ложки майонеза,

*  растительное масло,

* соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление кабачкового пирога:

Фарш (у меня был куриный) посолить, поперчить.

Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.

В сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, обжаривать минуты 3, посолить.

Картофель вымыть, очистить и натереть на терке в миску.

Кабачок я брала с грядки, поэтому его только вымыла и натерла на терке к картофелю.

Добавить яйца и сметану, перемешать,

всыпать муку с разрыхлителем, посолить и снова хорошо перемешать

Разогреть масло в сковороде и из кабачкового теста испечь блинчики. (Я брала тесто половником, выливала в сковороду, разравнивала).

Блинчики переворачиваются легко, а готовые я сразу со сковороды стряхивала в форму для запекания.

Каждый блинчик, смазывала фаршем, выкладывала морковь с луком.

У меня получилось 4 блинчика, 3 сложены друг на дуга с начинкой,  четвертый смазала тертым сыром с майонезом.

Форму отправить в предварительно разогретую до 200⁰ духовку на 35-40 минут.

Готовый пирог выложить на тарелку.

Нарезать пирог на порционные куски , можно подать с салатом из помидор с огурцами.

Приятного аппетита!