Вегетарианский фаршированный перец

Вегетарианский фаршированный перец

Летом когда много овощей можно приготовить много блюд из болгарского перца. В нашей семье произошло разделение по принципам питания, я стала есть вегетарианскую пищу, сестра питается по  диете Дюкана, а остальные члены семьи едят все, поэтому сладкий перец фаршировали тремя разными начинками: фаршем (свинина+говядина) и рисом, фаршем (куриная грудка+говядина) и помидорами, а также вегетарианскую с обжаренными баклажанами и тофу. Предлагаю и вам попробовать очень вкусные вегетарианские перцы (у меня осталась начинка и я нафаршировала еще помидор).

Нам потребуется:

* 4 перца,

* 120 г сыра тофу,

* 1 небольшой баклажан,

* 1 луковица,

* чайная ложка куркумы,

* 1 ст. ложка растительного масла,

* 1 помидор (по желанию),

* соль и черный молотый перец.

Приготовление вегетарианского фаршированного перца:

Вымыть и высушить баклажан, перцы и помидор.

У перца и помидора срезать верхушку, вынуть семена из перца и мякоть из помидор.

Подготовить начинку, для этого баклажан нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле до готовности, посолить, поперчить, оставить охлаждаться.

Вегетарианский фаршированный перец

Сыр тофу и лук мелко порезать, смешать, добавить куркуму и посолить.

Вегетарианский фаршированный перец

Соединить остывшие баклажаны с тофу, перемешать, если надо досолить.

Вегетарианский фаршированный перец

Нафаршировать сладкие перцы и помидор начинкой.

В форму налить полстакана овощного бульона и сложить в нее перцы и помидор.

Вегетарианский фаршированный перец

Поставить форму с  фаршированным сладким (болгарским) перцем в духовку и запекать при температуре 1800 минут 40-45.

Подавать перец по желанию со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Комментарии к записи "Вегетарианский фаршированный перец"
Перейти к форме комментирования
  1. Нет, перец без мяса, это не для меня.

  2. Согласен с Дмитрием - самый вкусный фаршированный перец это с мясом.

  3. А я очень люблю именно вегетарианские блюда. Начинка мне понравилась очень. Как-нибудь приготовлю. Спасибо за рецепт такой.

  4. А я бы с удовольствием попробовала такой перец, фаршированный тофу. Очень любопытный рецепт.

  5. И хотя я все-таки больше солидарна с мужчинами - фаршированный перец лучше с мясом, но иногда можно и отказаться от стереотипов и попробовать что-то новенькое.

  6. Очень интересный вариант такого фарширования. никогда об этом не слышала и не пробовала, но тем, кто придерживается безмясной диеты - придется по душе. Я уверена. А мы ждем, когда поспеют наши перцы в достаточном количестве)

  7. Обожаю все фаршированное, особенно перцы! Отличный рецепт.

  8. Идея фаршированного перца вегетарианской начинкой - это уже для меня. Спасибо за идею.

  9. Такое блюдо обожаю и готовлю часто. Вот только перцы пока покупаю. скоро своих будет много, вот тогда заживем))

  10. Хороший летний рецепт. Хочется наестся побольше свежих овощей в сезон. Запастись витаминами).

  11. Спасибо, Анастасия, очень понравилась начинка для перцев, непременно попробую!

  12. Очень оригинальная начинка. Начался сезон овощей, и сейчас главное - не упустить его

  13. Интересная начинка - чисто вегетарианская. Надо будет сделать, люблю диетические рецепты. Спасибо.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.