Вырезка говяжья в апельсиновом маринаде

Вырезка говяжья в апельсиновом маринаде

Подготовьте:

• 0,55-0,6 кг говяжьей вырезки.
• По 15-20 гр измельченного сухого тимьяна, соли морской, перца красного молотого и дижонской горчицы.
• Полголовки чеснока.
• 15-20 гр зелени.
• Половину крупного апельсина.

Этапы приготовления

Выкладываем на стол вырезку, обсушиваем при помощи салфеток.

Очищаем чеснок. Нарезаем каждый зубчик на несколько частей.

В вырезке делаем небольшие надрезы и вставляем в них чеснок.

Из половины апельсина выжимаем сок. В него добавляем все специи, горчицу, а также соль. Перемешиваем и настаиваем минут 9-10.

В контейнер перекладываем вырезку, заливаем приготовленным маринадом. Ставим контейнер в холодильник на 9-10 часов.

Извлекаем вырезку, оборачиваем ее несколькими листами фольги и отправляем на 65-70 минут в духовку. Извлекаем вырезку, разворачиваем фольгу и допекаем еще 3-5 минут.