Котлеты, приготовленные из смешанного фарша утки и индейки будут фаворитам на вашем столе, они сочные и очень вкусные.
Нам потребуется:
* 1 кг утиной мякоти с ножек вместе с кожей,
* 500 г филе бедра индейки (без кожи),
* маленький цукини,
* 3 крупные луковицы,
* 3 желтка крупных яиц,
* 200 г моцареллы,
* топленое масло,
* небольшой пучок петрушки,
* соль,
* свежемолотый черный перец.
Приготовление котлет:
Нарежьте мясо утки и индейки произвольно.
Сначала пропустите утку через мясорубку с мелкой решеткой.
Смените решетку на более крупную пропустите через мясорубку индейку.
Смешайте фарш из индейки и из утки.
Посолите, поперчите и отставьте.
Очистите и очень мелко нарежьте лук.
Разогрейте в сковороде топленое масло и обжаривайте лук на слабом огне, не давая ему
зажариваться, 15 минут.
Остудите, добавьте к фаршу вместе с желтками и перемешайте.
Цукини, не очищая, нашинкуйте на терке для корейской моркови или в элетромясорубке.
Затем добавьте в фарш.
Все тщательно смешайте руками в течении нескольких минут (5-7).
Затяните посуду с фаршем пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
У петрушки удалите стебли, листочки мелко порубите.
Моцареллу нарежьте мелкими кусочками, смешайте с петрушкой.
Мокрыми руками берите по большому комку фарша, разминайте в лепешку, в ее центр кладите немного моцареллы с петрушкой и формируйте круглую, чуть сплюснутую котлету.
Обжарьте котлеты в небольшом количестве масла на сильном огне до румяной корочки
с двух сторон, переложите в форму и допеките в духовке при 180 ° до готовности, примерно 15 минут.
Подавайте котлеты горячими.
Приятного аппетита!
Загрузка...
Я обычно делаю кптлеты из индюшачьего фарша, а вот утиные ножки надо будет поискать в магазине. С удовольствием бы приготовила такие котлетки! Спасибо:)
В наших магазинах "Куриный дом" в продаже есть мясо любой птицы=)
Я как раз думаю на Новый год приготовить котлетки с пюре картофельным. Правда, у меня нет ни индюшатины, ни уточки((((
И в магазинах в Белоруссии нет? До Нового года еще есть время купить=)
отличный рецепт для праздников.. собираю меню.. =)
Я тоже собираю=)