Курица фаршированная

Нам потребуется:

* 1 большая курица,

* 250 г чернослива,

*50-100 мл коньяка,

* 500-700 г яблок,

* 2 зубчика чеснока,

* соль, перец,

* 2-3ст. ложки сливочного масла.

Приготовление курицы фаршированной:

Чернослив замочить в коньяке.

Яблоки разрезать на четвертинки, срезать серд­цевину.

В сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем нарезанный чеснок, чернослив и яблоки.

Этой смесью начинить курицу, добавить еще 1 столовую ложку масла и влить коньяк, в котором был замочен чернослив, заколоть отверстие в брюшке деревянной шпажкой.

Курицу посолить, поперчить, положить в тот же сотейник и обжарить ее со всех сторон.

Разложить вокруг нее оставшиеся дольки яблок и чернослива, залить шампанским, можно водой с добавлением виноградного или яблочного уксуса (1 ст. л. на 0,5 л воды) и тушить под крышкой на медлен­ном огне, или по желанию можно до жарить в духовке.

Выделившийся при жарке сок процедить и подать отдельно.

Приятного аппетита!