Главным украшением рождественского стола в Великобритании всегда является английский рождественский пудинг. Это традиционное блюдо, часть исторического прошлого страны. Пудинг даже выступает в качестве "героя" английских книг! Так, например, он упоминался в произведениях легендарной писательницы Агаты Кристи и других авторов и даже в церквях во время песнопений дают "старт" началу приготовления блюда.
Из истории
О происхождении рецепта рождественского пудинга спорят, и по сей день. По одной из версий в старину он был ничем иным, как простой овсяной кашей на мясном бульоне с различными дополнительными ингредиентами, которую подавали на стол горячей. Таков был рецепт во времена правления великой Елизаветы I.
По другой версии, раньше пудинг и вовсе относился к мясным консервам. Его начинали готовить осенью, когда корма для скота не хватало, и необходимо было забивать часть животных. Единственные доступные в те времена консерванты, сухофрукты и чернослив, добавляли для увеличения срока хранения блюда.
На самом деле, вариаций рецептов английского пудинга очень много и все они имеют некоторые отличия. Ранее в каждой семье были свои секреты фирменного блюда к чаю. Однако один из традиционных способов приготовления выглядит так:
Мука и белые хлебные крошки, взятые в равных пропорциях, тщательно перемешиваются, а в полученную смесь медленно втирается масло. Затем добавляется коричневый сахар, два яйца и фруктовая начинка. Полученная смесь готовится на паровой бане на протяжении шести-семи часов, затем остужается и подаётся к столу.
По традиции, замешивать тесто нужно по направлению с востока на запад, в честь библейских мудрецов. В действе должны поочерёдно принять участие все члены семьи.
В пудинг принято помещать самые разнообразные предметы, символы: куриную кость, кольцо, пуговицу и знаменитый шестипенсовик из белого металла. Каждый символ обозначает что-то своё и гости с удовольствием "гадают" на пудинге на свою судьбу.
Раньше каждая семья пекла пудинг самостоятельно. Сейчас, по статистике опросов британцев, только десятая часть продолжает готовить пудинг, а остальные предпочитают покупать его в магазинах и попросту дополнять соусами собственного приготовления.
Вкусные чизкейк по лучшим рецептам здесь
Загрузка...
