Сушеные помидоры в домашних условиях на зиму | ДЕЛА ЖИТЕЙСКИЕ

Сушеные помидоры в домашних условиях на зиму

Сушеные помидоры в домашних условиях

Сушеные помидоры любят, пожалуй, все. Ароматная приправа, которую можно использовать в кулинарии по-разному. Рекомендую вам приготовить ее своими руками. Это просто!

Прежде чем ответить на вопрос, как приготовить сушеные помидоры в домашних условиях, нужно подумать о том, какой продукт мы хотим получить. Мы имеем в виду помидоры в банках на зиму, залитые ароматным маслом, или, может быть, сушеные помидоры, которые можно хранить, как грибы, в бумажном пакете. Рассмотрим оба способа!

Исходный продукт, обезвоженные помидоры. Такой продукт можно получить несколькими способами. Два самых простых, использовать сушилку для фруктов и овощей или духовку. Другой, более трудоемкий способ, оставлять помидоры на солнце. Однако этот длительный процесс в нашем меняющемся климате довольно сложно реализовать, поэтому я предпочитаю использовать первые два, проверенные и приносящие более быстрые результаты.

Как высушить помидоры в сушилке

Вероятно, это самый простой способ высушить помидоры, который позволяет приготовить большое количество овощей за один прием. В половинках помидора вырезаем семена и кладем кожурой на поддоны сушилки. Помидоры, когда они начнут подсыхать, слегка посыпаем солью. Также можно добавить зелень или ломтики чеснока. Мы поймем, высохли ли помидоры после того, как их края начнут скручиваться, а поддоны станут сухими. Лучше дать им высохнуть дольше, чем хранить недосушенными, потому что они начнут гнить.

Как высушить помидоры в духовке

Промытые помидоры нарезаем пополам и плотно укладываем на противень. Можно удалить семенные гнезда, что немного ускоряет весь процесс. Ставим противень в духовку с опцией термопары, установленной на 100 градусов. Оставляем дверцу духовки приоткрытой и сушим. Трудно сказать, сколько этот процесс займет времени, все зависит от размера помидоров, их типа и содержания воды. Это точно займет несколько часов. Готовые вяленые помидоры можно узнать по тому, как они уменьшатся в размере, их края сморщатся и вся половинка станет сухой.

Можно на этапе сушки посыпать половинки овощей солью, перцем, любимыми травами, такими как тимьян, орегано или розмарин. Благодаря этому наши половинки станут вкусными.

Сушеные помидоры в масле

Как только у нас будет готовый исходной продукт, мы можем упаковать их в банки.

Кладем половинки сушеных помидоров в банки, до высоты банки, и заливаем горячим растительным маслом, лучше оливковым. Наливаем столько масла, чтобы оно закрыло помидоры.

К помидорам в банки можно добавить нарезанный чеснок, веточки любимых свежих трав, сушеный чили. Рекомендую также перед складыванием сушеных помидоров в банки смешать их с любимыми специями и небольшим количеством соли, особенно, если не использовали их во время сушки. Перед тем, как закрыт банку с помидорами (из расчёта 0,7 литра добавляем 1 чайную ложку винного уксуса). Храним в холодильнике.

Какие плоды выбрать для вяления помидоров

Лучше всего выбирать мелкие, продолговатые и мясистые сорта, например, Лима. В них много мякоти и меньше семян и сока, что ускорит процесс сушки. Также можно сушить помидоры черри.

Как использовать семена, и сок из помидоров.

Из удаленных семян и сока можно приготовить соус. Выпариваем из них воду в течение нескольких минут и протираем через сито. Затем варим их до получения нужной консистенции, приправляем солью, травами, перцем чили или чесноком. Получаем хорошую основу для соуса для пиццы или соуса для макарон на зиму.

Как использовать сушеные помидоры

Когда мы уже высушили помидоры, часть закрыли в банках с маслом, часть сложили в бумажные пакеты, возникает вопрос, что с ними можно сделать? Ответ прост, все! Помидоры в масле, идеальное дополнение ко всем видам сэндвичей. Их можно добавлять в начинку для блинов (со шпинатом или лососем).

Ароматные помидоры, незаменимый ингредиент в макаронных блюдах, посыпанный в качестве гарнира поверх блюда. Не забываем добавлять помидоры в салаты: овощные, с курицей, сыром или лососем и украшаем супы томатным кремом.

Такие помидоры будут хороши в качестве ингредиента в начинке для куриных рулетов, в дополнение к яйцам или свиным рулетам.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.