Запеканка вегетарианскаяПредставляю вашему вниманию аппетитную вегетарианскую запеканку!Она не только вкусная, но и полезная, уверенна, что вам понравится.
На 2 порции Нам потребуется:
* 1 баклажан,
* 2 ст. ложки растительного масла,
* 2 помидора,
* 3 картошки, отваренные в мундире,
* 100 г. грибов,
* 4 яйца,
* 50 мл. молока,
* соль по вкусу,
* молотый кориандр.
Приготовление запеканки:
Баклажан вымыть, обсушить. Нарезать кружочками толщиной 1 см, опустить в соленую воду на 30 минут.
Отжать, затем быстро обжарить с двух сторон до золотистого цвета в сильно нагретом масле.
Картофель, очистить и порезать кружочками.
Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Порезать кружочками.
Смазать маслом сковороду слоями уложить баклажан, картофель и помидоры.
На слой овощей, выложить мелко порезанные грибы.
Приготовить соус:
Яйца взбить с молоком,посолить и приправить молотым кориандром.
Этой смесью залить овощи и запекать 20 минут при 2000.
Готовую запеканку нарезать порционными кусочками.
Приятного аппетита!