Кекс морковный с курагой

Кекс морковный с курагойОчень вкусный и необычный кекс с морковью и курагой. Готовить его просто и быстро.

Нам понадобится:

* 1 стакан муки,

* 2 стакана тертой моркови,

* 1 стакан кураги,

* 3 яйца,

* 1 стакан сахара,

* 4 ст. ложки сметаны,

* 2 чайные ложки разрыхлителя.

Приготовление кекса:

Курагу нарезаем кусочками.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку, разрыхлитель, сметану, курагу и  тертую морковь.

Хорошо мешаем.

Тесто выкладываем в небольшую форму, смазанную маслом.

Выпекаем примерно 40-50 минут при 180⁰ .

Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Прежде чем вынимать кекс из формы, дайте ему остыть.

Кекс в горячем виде очень хрупкий.

Приятного аппетита!