Торт «Сказка»

Торт "Сказка"

Задумали на даче приготовить торт "Сказка", но дома и в ближайшем магазине не было какао-порошка. Поэтому торт испекли с кофейным кремом. Получился торт с новым вкусом.

Нам потребуется:

Для бисквита:

* 6 яйца,

* по 2 стакана муки и сахара,

* 2 ч. ложки разрыхлителя для теста,

* 4 ст. ложки крахмала,

* ванилин.

Для сиропа:

* стакан сахара,

* стакан воды,

* 1 ст. ложка бальзама или коньяка.

Для крема:

* 1,5 стакана сахара,

* 2 пачки сливочного масла (180 г),

* 1,5 стакана воды,

* 2 ч. ложки растворимого кофе,

* 5 ст. ложек муки.

Приготовление торта "Сказка":

Взбиваем в посуде яйца с сахаром до густой пены, всыпаем муку с разрыхлителем, крахмал, ванилин,  перемешиваем деревянной ложкой.

Противень застилаем бумагой и вливаем тесто.

Так как у нас на даче эл. плита с небольшим противнем, мне пришлось выпекать два коржа.

Тесто выпекаем в предварительно разогретой до 180⁰ духовке 20 минут.

Остужаем и нарезаем на четыре продольные полосы.

Готовим сироп для пропитки коржей, для этого заливаем сахар водой и доводим до кипения, затем вливаем бальзам или коньяк и охлаждаем.

Коржи складываем друг на друга и обрезаем под наклоном (верх уже).

Обрезки натираем на терке в крошку.

Готовим крем, для этого 1,5 стакана сахара заливаем 3/4 стаканом воды, высыпаем кофе, доводим до кипения. 

В отдельной посуде разводим в 3/4 стаканах воды 5 ст. ложек муки, хорошо размешиваем

и тонкой струйкой вливаем в кофейный сироп, непрерывно помешивая (как  кисель), до загустения. Охлаждаем.

Взбиваем миксером размягченное сливочное масло, добавляя постепенно охлажденный крем.

Каждый корж пропитываем сиропом и смазываем кремом, укладывая друг на друга.

Бока посыпаем крошкой из обрезков, вверх украшаем кремом.

Готовый торт отправляем в холодильник на 1 час.

При подаче нарезаем порционными кусочками.

 Приятного аппетита!