Рецепт мясного рулета из свинины в духовке

Рецепт мясного рулета из свинины в духовке

Рулет был опробован моей семьей и многочисленными гостями на Новый год. Он бесподобен как в горячем, так и в холодном виде. К тому же продукт великолепно выглядит, если его выложить на листья салата.

Состав:

• Мясо свинина (желательно шея) или свиная грудинка пластом для рулета - 2 кг;
• Куриная грудка 2-3 штуки (две если большие);
• Грибы свежие или мороженные - 0,5 кг (у меня были опята мороженные);
• Лук - три штуки (две, если луковицы крупные);
• Перец болгарский желтый и красный - 2шт;
• Упаковка бекона копченого - 1шт;
• Уцхо-сунели (можно хмели-сунели) - 2 десертные лож.;
• Горчица - 2-3 чайн. лож.;
• Сушеные помидоры - 1 чайн. лож. (Можно без них, но они добавляют интересный вкус);Кухонная соль;
• Пакет для запекания - 1 штука.

Приготовление:

1. Берем свинину, натираем горчичкой с одной стороны, сворачиваем рулетом и помещаем в холодное место на двадцать четыре часа.
2. Возвращаем свинину с холода и отбиваем между двумя полиэтиленовыми пленками. Чуть-чуть посолить.
3. Берем грибы и отправляем в обжарку с луком.
4. Куриные грудки отбиваем, приправляем, слегка солим. На пласт, с грудками выкладываем жареные грибы с луком и скручиваем в рулет.
5. На свинину полосками выкладываем болгарский перец (чередуя цвета), нарезанный вдоль и внутрь свиной отбитой пластины кладем курицу с грибами и сворачиваем с одного края.
6. Сверху выкладываем поперек бекон и приправляем томатами.
7. Загружаем все в пакет для запекания. Отправляем запекаться. Готовится около полутора часов. Достаем и не трогаем минут тридцать.

Готово. Холодный рулет вкуснее, но и горячий хорош. Пальчики оближешь.