Чай - напиток, любимый миллионами людей и известный во все мире. Его пьют с лимоном, медом, варением и другими сладостями.
Но немногие из нас знают, как хранить чай, причем именно правильно хранить. Так же немногие знают, что чай – это быстропортящийся продукт. И именно из-за неправильного хранения элитный чай https://www.planetatea.ru может превратиться буквально за несколько дней в сеноподобное мутное вещество. Итак, сейчас я вас всему научу.
Чего боится чай?
Прежде всего, чай боится света. Причем любого, поэтому хранить его надо в темном месте. Иначе окисления чайных листов вам не избежать. И этот чай уже не будет таким вкусным и ароматным. Максимальный срок хранения чая на свету (причем вдали от прямых лучей) – 2 дня.
Еще чай не любит влаги. Листья чая специально высушивают, чтобы сохранить их аромат и структуру. Но проблема в том, что эта «зараза» пытается всячески восполнить жидкость в своих листочках и впитывает влагу из любого доступного места. Вспомните пакетики, которые кладут в коробки с обувью, чтобы поглотить влагу. Так вот чай работает также.
Кроме этого, чай активно поглощает из воздуха ароматы. Даже под плотной крышкой он способен вобрать в себя любой запах, особенно такие едкие, как рыбный, уксусный или запах пластмассы. Если чай и колбаса у вас хранятся рядом, можете порадоваться: вы выведите новый сорт ароматизированного чая – колбасный. Кстати, это свойство чая можно использовать и в свою пользу. Положите в коробочку с дешевым чаем лепестки розы, мяты или жасмина, и вы облагородите его розовым и жасминным ароматом. Говорят, что ароматизированный чай так и был создан впервые.
Еще чай не терпит высокой температуры. Даже высушенные листочки – живые. Они «дышат», и если чай перегреть, он попросту задохнется. А вместо ароматного чая в вашей чашке будет плавать мутный напиток с пресным вкусом и запахом прелых листьев.
В чем хранить чай?
Чай можно хранить в специальных жестяных баночках. Или даже деревянных – это самый идеальный вариант, который, к сожалению, очень редко бывает в продаже. Но ни в коем случае не используйте банки из непищевых металлов, чай впитает в себя все вредные компоненты.
В стеклянных банках хранить чай нельзя категорически. В крайнем случае – 2 дня и то вдали от прямого света. Иначе свет окислит поверхность листьев, и аромат чая будет навсегда потерян. Даже затемненное стекло этим грешит, правда в нем хранить чай можно несколько дольше, в зависимости от степени затемненности. Но не более 5-ти дней даже в очень темной банке.
Вакуумные контейнеры – отдельная история. Во-первых, контейнер должен быть абсолютно непрозрачным. Во-вторых, так можно хранить только туго скрученные листики черного чая. Зеленый, белый и желтый чай подвергать вакууму не советую – это разрушает целостность листочков нежного чая. Вы же не хотите вместо красивых листиков – мусор и порошок?
Пластиковые контейнеры абсолютно не подходят для хранения чая. Дело в том, что у пластмассы есть едкий не выветриваемый запах, который тут же передастся чаю. Как вам «пластмассовый» чай! Думаю не очень вкусно получится… То же относится и к полиэтиленовым пакетам.
Картонные коробки – неплохой вариант. Но картон должен быть обязательно плотным и неокрашенным. По крайней мере, с той стороны, где соприкасается с чаем. Идеально – проложить между картоном и чаем фольгу на бумажной основе. Помните «советский» чай? Это была идеальная упаковка.
Как хранить чай? Подытожим:
Вдали от влаги, посторонних запахов и высоких температур
Только в плотно закрывающейся таре из натуральных материалов – жесть, дерево, картон
Если в стекле – только вдали от прямого солнечного света и не более 2-х дней, в затемненном стекле – не более 5-ти дней
И еще, помните, чай быстро портится, даже если вы соблюдаете все правила. При комнатной температуре чай можно хранить не более месяца. Потом он уже начинает терять вкус, цвет и аромат. Если у вас есть дорогой сорт чая, который вы используете редко, хранить его надо только в холодильнике. При температуре от нуля до пяти градусов тепла (именно такая температура в наших холодильниках) и при редком использовании чай может храниться до 2-х лет.
Загрузка...
