Индийский куриный суп

Индийский куриный суп

Индийский куриный суп

Ароматный суп с курицей, с миндалем и приправами. Приготовить просто из доступных продуктов, попробуйте!

Нам потребуется:

* 0,5 курицы,

* 40 г муки нутовой или гороховой,

* 30 г кокосовой стружки,

* 100 г миндаля,

* 1 зубчик чеснока,

* 1 головка лука репчатого,

* 1 лимон,

* 1 шт. перца чили зеленого,

*  1 ч. ложка nepца чили рубленого,

* 30 г масла сливочного,

* 4 бутона гвоздики,

* 1 палочка корицы,

* 1 ч. ложка семян тмина,

* 1 ч. ложка семян кориандра,

*  соль и переи черный молотый по вкусу.

Приготовление индийского куриного супа:

Курицу разрежьте на куски, очистите от кожи, залейте 1,5 литрами  воды, добавьте кори­цу, кокосовую

струж­ку и соль.

Доведите до кипения, снимите пе­ну и варите 30 минут.

Миндаль залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем об­сушите на дуршлаге.

На столе расстелите чистое полотенце, на одну половину выложите орехи, накройте второй

половиной и потрите руками, чтобы миндаль очи­стился от кожицы.

Выньте куски кури­цы из кастрюли, отде­лите мясо от костей и верните в бульон.

Варите еще 30 минут.

Добавьте в суп це­лый перец чили, зуб­чик чеснока, мин­даль и молотый перец.

Уменьшите нагрев, по­ложите гвоздику, тмин и кориандр.

Варите 15 минут.

Готовый бу­льон процедите и ува­рите до 1 литра.

Лук нарежьте тон­кими полукольцами и обжарьте на разо­гретом масле.

Умень­шите нагрев, добавьте муку и готовьте, поме­шивая, 2 минуты, затем раз­бавьте 3 ст. ложками воды.

Перелейте муч­ную пассеровку в бу­льон, перемешайте и прогрейте.

Курицу нарежьте небольшими кусочка­ми и разложите по ми­скам.

Залейте горячим бульоном и переме­шайте.

Посыпьте ру­бленым чили.

Подавайте куриный суп, поло­жив на тарелки к ми­скам ломтики лимо­на (их добавляют в суп непосредственно пе­ред едой).

Приятного аппетита!

Получите в подарок книгу "Простые рецепты на каждый день"!

Простые рецепты на каждый день

 

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

 

Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.