РЫБНАЯ КУХНЯ

Пирог с яблоками и кремом
Пирог с яблоками и кремом

В период, когда яблок изобилие, можно приготовить много разных блюд и испечь пироги. В группе «Пикник на обочине, или в гостях у Рыжей Бес» увидела рецепт «Цветаевский яблочный пирог…», решила его испечь и поделится с вами. Очень вкусный, с хрустящей корочкой  нежный пирог. Нам потребуется: Для теста: * 120 г масла; * 70 г сметаны; * щепотка соли; * 1,5 стакана муки; 1 чайную ложку разрыхлителя для теста. Для начинки: *3-4 яблока; * 1 чайная ложка корицы Крем (заливка): *200 ...


Рыбная кухня — 11
Рыбные соусы

Рыбная кухня – 11Современная рыбная кухня. Соусы к рыбным блюдам Рыбные соусы - катализаторы аппетита Соусы, входят в состав  многих рыбных блюд. Они, как правило, придают им соответствующий вкус, повышают питательность рыбных блюд,  с ними они становятся более сочными, повышается их усвояемость. Входящие в соусы, жиры и яйца, значитель­но повышают калорийность рыбных блюд. При применении соусов можно из одних и тех же продуктов приготовить ...


Рыбная кухня — 10

Рыбная кухня – 10 Современная рыбная кухня. Рецепты  тушеной рыбы В основном тушится рыба жирная, а также средней жирности такая как камбала, зубатка, палтус, карп, лещ, сазан, сом и др. Можно тушить также хек, крупную щуку, треску. Тушат также соленую рыбу. Рыба тушится в сыром виде и предварительно обжаренном. Крупную рыбу для тушения нарезают на куски весом до 1кг, мелкую рыбу, можно оставить целой. Куски ры­бы укладывают наподобие черепицы. Если ...


Рыбная кухня — 9

Рыбная кухня – 9Современная рыбная кухня. Рецепты жареной рыбы и морепродуктов. Прежде, чем говорить о таком способе тепловой обработки рыбы, как жарение, немного расскажем о приправах и специях, которые применяются в рыбной кухне. Чтобы рыбное блюдо приобрело своеобразный вкус и аромат, надо использовать смесь различных пряностей, приправ и ароматических трав. Приправы и пряности необходимый компонент всех рыбных блюд. Только надо ...


Рыбная кухня — 8

Рыбная кухня-8 Рецепты современной рыбной кухни. Салат из морской рыбы Нам надо:   1 банка красной фасоли, 1 банка белой фасоли, 200г филе морского окуня (или другой морской рыбы),   150г очищенных и отваренных креветок, 1/4 лимона, 1/2 пучка укропа, 1/2 пучка петрушки, 100г майонеза. Приготовление салата: Филе морского окуня отварить в подсоленной воде. Охлажденную рыбу мелко порезать, выложить в посуду и добавить креветки. Сверху полить соком лимона ...


Рыбная кухня — 7

Рыбная кухня–7Рецепты современной рыбной кухни. (Рыба и морепродукты  в духовке) Рыба является вкусным и здоровым продуктом, который хорошо усваивается организмом человека, а также нисколько не уступает мясу по пищевым и кулинарным качествам. В мясе рыбы содержится боль­шое количество фосфора, жира, который богат био­логически активными жирными кислотами и витами­нами. Морепродукты низкокалорийны, зато 200г. рыбы в день полностью покрывают ...


Рыбная кухня — 6

Рыбная кухня – 6   История рыбной кухни В русской рыбной кухне жарили корюшку, предварительно окунув ее яичный льезон и обваливали в сухарях. На Руси в ходу были не только речные ерши, но и морские. Ершей речных и морских жарили, подавали с различными соусами: анчоусным, в маринаде, каперсным. В русской кухне к жареной свежей рыбе подавали, квашеную свеклу, которую нарезали на ломтики, обваливали в муке и поджаривали в масле. В это блюдо ...


Рыбная кухня — 5

 Рыбная кухня - 5Из истории рыбной кухни   Продолжаем говорить о способах тепловой обработки рыбы в старинных русских блюдах Среди таких блюд из рубленой рыбы, выделяется тельное. Предполагается, что слово это происходит от названия  тела рыбы, снятого с костей. Делали это блюдо так,  с рыбы (карпа, судака, щуки) снимали мясо без костей и отделяли от кожи. Затем рубили на мелкие кусочки, добавляли, замоченную в воде и потом отжатую булку. ...



Последние комментарии
  • Очень аппетитный торт. Обязательно испеку.... Автор татьяна.
  • У меня всегда проблема, чем пропитать бисквитный торт. У вас нашла решение. Спасибо.... Автор Екатерина.
  • Очень простой в приготовлении торт и не занимает много времени, что так важно. Спасибо за ... Автор Татьяна.
  • Что бы начинка не была жидкой кладут муку, а сметану ложку столовую без горки. И что бы на... Автор Анастасия.
Самое комментируемое
Топ комментаторов