КУХНЯ РАЗНЫХ СТРАН

Стифадо
Стифадо

Стифадо Блюдо греческой кухни, можно приготовить к приходу гостей. Нежное на вкус жаркое из мяса и картофеля  понравится всем. Нам потребуется: * 0,5 кг молодой баранины или говядины, * 5-6 луко­виц (небольшого размера), * 4 помидора, * 2 апельсина, * 5 зубчиков чеснока, * 4 ст. ложки оливкового масла, * 1 ст. ложка столового уксуса (9%),  * 2 лавровых ли­ста, * 2 палочки корицы, * 1/2 ст. ложки сухого кориандра, * 5-6 горошин черного перца, * перец и соль по вкусу. Приготовление ...


Чахохбили
Чахохбили

Чахохбили Это грузинское блюдо готовится из любой домашней птицы. Я предлагаю вам один из множества рецептов этого популярного блюда. Нам потребуется на 6-8 порций: * 1 большая курица, * 1 луко­вица, * 3-4 помидора, * 1 зубчик чеснока, * 2-3 ст. ложки рас­тительного масла, * 1 ст. ложка красного винного уксуса, * 1 пучок кинзы, * молотый черный перец, * соль по вкусу. Приготовление чахохбили: Вымыть курицу, затем обсушить бумажным полотенцем и нарезать ...


Острый соус
Острый соус

Острый соус  Соус "харисса"  для любителей острых блюд, пойдет к мясным и овощным блюдам, приготовить его просто. Нам потребуется: *1 кг красных перцев чили, *2 стакана масла  оливкового, * растительное масло для запекания перцев, *2 ст. ложки зиры, *1 головка чеснока,  *5 ст. ложек крупной соли. Приготовление  острого соуса: Выложите на противень перцы и сбрыз­ните их маслом. Запе­кайте в духовке, разо­гретой до 180-200°, в течение 35 минут. Готовые ...


Тажин с курицей

Тажин с курицей Хочу вас познакомить еще с одним традиционным блюдом марокканской кухни - тажин. Свое название блюдо получило от специальной посуды – горшка тажина. Так как приобрести тажин, удовольствие не из дешевых (от 5 до 15 тыс. руб.), можно использовать чугунную кастрюлю. Рецептов тажина множество из говядины, курицы с различными добавками. Мы будем готовить тажин с курицей и оливками. Нам потребуется: * 1 курица весом 1,5 кг, * 1-2 крупные ...


Мясные шарики

Мясные шарики Обычные  фрикадельки с новым вкусом, приготовленные по-мароккански, очень вкусно из доступных продуктов. Попробуйте! Нам потребуется: * 300 г фарша  птичьего или мясного, * 1  яйцо, * 100 г кураги, * 2 ст. ложки сухарей панировочных, * 1 головка лука  репчатого, * 400 г помидор, консервированных в собственном соку, * 2-3 ст. ложки масла растительного, * 0,5 ч. ложки корицы молотой, * миндальные лепестки, * перец белый молотый и  соль по вкусу. Приготовление ...


Овощные котлеты
Овощные котлеты

Овощные котлеты Предлагаю вашему вниманию еще одно блюдо армянской кухни. Кроме салата (хоровац) из запеченных  баклажан и перца можно приготовить очень вкусные овощные котлеты с добавлением риса.   Нам потребуется: * 1 кг баклажанов, * 2 зеленых сладких перца, * 1/3 стакана риса, * 1 яйцо, * 1 луковица, * 1 ст. ложка нашинкованной зелени укропа, * растительное масло для жаренья, * панировочные сухари, * соль - по вкусу. Для соуса:  * 2-3 помидора,  * ...


Баклава
Баклава - восточная сладость

 Баклава Баклава (пахвала) – восточная сладость , у меня рецепт яблочной баклавы из марокканской кухни. Если вы решились ее приготовить и не нашли тесто фило, которое традиционно применяется в средиземноморской кухне, то его можно заменить готовым слоеным тестом, которое надо очень тонко раскатать. Приготовьте и не забудьте поделится комментариями. Нам потребуется: *12 листов теста  фило (упаковка слоеного теста-500 г), * 2 яблока, * 50 г рубленых ...


Суп с рисом
Суп с рисом

Суп с рисом   Густой насыщенный марокканский суп с рисом, нутом (горохом) и чечевицей, без мяса, под названием «харира», очень сытный. Нут, это крупный горох, который еще называется «турецкий горох», «бараний горох»         Нам потребуется: * по 0,5 стакана риса, нута и чечевицы, * 2 помидора, * 1 перец болгарский, * 1 головка лука репчатого, * 4 зубчика чеснока, * 3 ст. ложки томатной пасты, * масло растительное,  * кинза свежая, * 2 ст. ложки ...