КОНСЕРВАЦИЯ

Острая приправа
Острая приправа

Острая приправа   Эту приправу у нас семье готовят очень давно лет 35, еще тогда, когда в магазинах отсутствовал кетчуп. Мы называем эту приправу "Зверобой", за ее острый вкус, иногда меняли ингредиенты (добавляли хрен и не кипятили), но всегда возвращались к исходному варианту. Острая приправа подойдет, к мантам, пельменям , вареникам с картошкой и т.д. Нам потребуется: * 3 кг спелых помидор, * 1 кг сладкого красного перца, * 200 г чеснока, ...


Зеленые помидоры, маринованные
Зеленые прмидоры маринованные

Зеленые помидоры маринованныеКонсервировала зеленые помидоры и спешу поделиться рецептом.  Прекрасная закуска с оригинальным вкусом. Нам потребуется: *зеленые помидоры, *чеснок, *укроп, *соль, *сахар, *лимонная кислота, *перец черный горошек, *лавровый лист. Приготовление зеленых маринованных помидор: Подобрать небольшие зеленые помидоры, вымыть. Почистить чеснок, зубчики разрезать, маленькие пополам, большие на несколько пластинок. Помидоры ...


Маринованные баклажаны
Маринованные баклажаны

Маринованные баклажаны Замаринованные таким способом баклажанчики по вкусу напоминают маринованные грибы. Приготовить на зиму замечательную закуску просто и не хлопотно. Нам потребуется на 4 банки емкостью 0,5л: * 2 кг баклажан, * 1 стакан масла растительного, * 6-8 зубчика чеснока, * 2 стручка острого перца. Для маринада: * 2 литра воды,  * 4 ст. ложки соли, * 300 мм уксуса яблочного 5%. Приготовление маринованных баклажанов: Баклажаны помыть, разрезать ...


Маринованные лисички
Маринованные лисички

Маринованные лисички У меня в семье очень любят лисички в любом виде. Летом мы лисички жарим с картошкой, а на зиму маринуем. Нам потребовалось: * 2,5 кг лисичек. Для маринада: * 1,5 литра воды, * 1/4 стакана соли, * 0,5 стакана сахара, * 8 гвоздик, * 5 горошин душистого перца, * 7-8 горошин черного перца, * 2 лавровых листа, * 0,5 стакана 9% уксуса. Приготовление маринованных лисичек: Грибы отварить в небольшом количестве воды минут 20, откинуть на дуршлаг. ...


Соленые лимоны
Соленые лимоны

Соленые лимоны Соленые лимоны, это традиционный продукт марокканской кухни, он придает блюдам свежесть и выразительность. Используется и мякоть  и цедра. Мякоть обычно добавляют в тажины, цедру – в салаты. Будет очень вкусно, если подать ломтик соленого лимона к жаренной на гриле рыбе. Нам потребуется: *10 мелких лимонов, *200 г крупной морской соли, *2 лавровых листа, *7 горошин черного перца, *2 палочки корицы,   Приготовление соленых лимонов: Из ...


Яблоки в сиропе
Яблоки в сиропе

Яблоки в сиропе Заготовка из яблок на зиму для пирогов, суфле и т.д. Очередную порцию яблок (падалица), надо было обработать, испекли шарлотку, а остальные яблоки приготовили на зиму. Нам потребовалось: * яблоки (по желанию), * сахар и вода 2:1 (на литр воды 2 кг сахара). Приготовление яблок в сиропе: Яблоки вымыть, очистить от повреждений и нарезать крупными дольками. Банки вымыть, перевернуть, когда обсохнут, залить кипятком на 2/3 и закрыть крышкой ...


Крыжовник, протертый с сахаром
Крыжовник, протертый с сахаром

Чтобы в ягодах при переработке и хранении сохранилось много витаминов, предлагаю Вам готовить наряду с вареньем протертые ягоды. Банки с протертыми ягодами хранятся в холодильнике. Берем: * 1 литровую банку крыжовника, * 1 литровую банку сахара,   Готовим крыжовник, протертый с сахаром: В блендере, (можно перекручивать в мясорубке, если нет блендера), протираем ягоды, добавляем сахар. Хорошо перемешиваем  деревянной ложкой смесь. Оставляем ...


Малина, протертая с сахаром

Малина, протертая с сахаромЧтобы в ягодах при переработке и хранении сохранилось много витаминов, предлагаю Вам готовить наряду с вареньем протертые ягоды. Я также ягоды замораживаю и использую зимой для украшения тортов и пирогов. Банки с протертыми ягодами хранятся в холодильнике. Берем: * 1 литровую банку малины, * 1 литровую банку сахара. Приготовление малины, протертой с сахаром: В блендере (можно взбить миксером, если нет блендера), ...